糧食中嘔吐毒素產(chǎn)生的原因是什么?作為一種真菌在生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，嘔吐毒素所能造成的危害是絕對(duì)不小的，嚴(yán)重危害動(dòng)物和人的健康。那么，為什么會(huì)出現(xiàn)嘔吐毒素，今天我們就來(lái)一起了解一下。

　　嘔吐毒素的產(chǎn)生主要有這么幾個(gè)階段：田間種植階段、糧食收獲階段、糧食存儲(chǔ)階段

　　第一個(gè)階段：田間種植階段

　　糧食的生長(zhǎng)過程中，嘔吐毒素的身材主要受天氣條件的影響，包括溫度、濕度、降水等，嘔吐毒素的重要表現(xiàn)對(duì)象如小麥、玉米，濕冷天氣是赤霉病多發(fā)時(shí)段，而病蟲害也同樣會(huì)加劇赤霉病的發(fā)展，濕度是影響嘔吐毒素產(chǎn)生的重要因素。

　　第二個(gè)階段：糧食收獲階段

　　收糧時(shí)期的環(huán)境溫濕度也會(huì)影響糧食嘔吐毒素的含量，特別是在收糧季節(jié)遇到連續(xù)的陰雨天氣，嘔吐毒素超標(biāo)的情況就變得特別嚴(yán)重，各地區(qū)都會(huì)出現(xiàn)嘔吐毒素超標(biāo)的問題。

　　第三個(gè)階段：糧食儲(chǔ)存階段

　　溫度和濕度的對(duì)真菌的生長(zhǎng)和毒素的產(chǎn)生有著很大的影響，如果在存儲(chǔ)過程中的溫度和濕度過于適宜真菌的生長(zhǎng)，那就會(huì)促進(jìn)真菌的繁殖，從而產(chǎn)生更多的嘔吐毒素，絕大多數(shù)真菌最適宜的溫度在25-30℃之間，過高或者過低都不利于真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒，又比如小麥在相對(duì)濕度63%時(shí)、水分含量在14%以下時(shí),基本不發(fā)生霉變,通過降低谷物水分含量,也可使谷物中的鐮刀菌難于生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。

　　糧食在不同的階段都有可能產(chǎn)生真菌毒素，有些環(huán)境條件我們可以改變，有些我們不可以，嘔吐的產(chǎn)生是不可逆的。所以在收糧階段，或者糧食加工之前，一定要做好糧食嘔吐毒素的檢測(cè)工作，南京微測(cè)生長(zhǎng)的糧食嘔吐毒素快速檢測(cè)儀，可用于糧食中嘔吐毒素的快速測(cè)定，操作簡(jiǎn)便，13min就可完成檢測(cè)，定量的顯示檢測(cè)結(jié)果，結(jié)果判斷更清晰。